वेज पुलाव रेसिपी -Veg Pulao Recipe

को

वेज पुलाव रेसिपी | Veg Pulao Recipe



"वेज पुलाव" एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जिसे बासमती चावल और ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह रेसिपी न केवल हल्की होती है बल्कि इसे लंच या डिनर के लिए झटपट तैयार किया जा सकता है। मसालों की सौंधी खुशबू और मिक्स सब्जियों का अनूठा स्वाद इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पसंदीदा बनाता है।  
इस पुलाव को पापड़, रायता और अचार के साथ परोसकर इसे एक संपूर्ण भोजन में बदल सकते हैं। खास बात यह है कि यह रेसिपी बेहद सरल है, जिससे नए रसोइयों के लिए भी इसे बनाना आसान हो जाता है। चाहे त्यौहार का मौका हो या रोज़मर्रा का भोजन, वेज पुलाव हर बार लाजवाब अनुभव देता है।  

'Lajawab Recipe' पर हम आपको इस रेसिपी के साथ कुछ उपयोगी टिप्स और विविधता के विकल्प भी प्रदान करेंगे ताकि आप हर बार एक परफेक्ट पुलाव बना सकें। 😊  


                                                       
  

वेज पुलाव रेसिपी -Veg Pulao Recipe

पकाने का समय: 30 मिनट
पूर्व तैयारी का समय: 15 मिनट
परोसे: 2 लोगों के लिए

सामग्री:-

1. बासमती चावल1 कप (धोकर 30 मिनट भिगोए हुए)
2. मिक्स सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च)1 कप (बारीक कटी हुई)
3. प्याज1 मध्यम आकार का (पतला कटा हुआ)
4. टमाटर1 छोटा (कटा हुआ)
5. हरी मिर्च2 (लंबाई में कटी हुई)
6. अदरक-लहसुन पेस्ट1 चम्मच
7. तेज पत्ता1
8. जीरा1 चम्मच
9. साबुत गरम मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी)2-3 टुकड़े
10. हल्दी पाउडर1/2 चम्मच
11. लाल मिर्च पाउडर1/2 चम्मच
12. गरम मसाला पाउडर1/2 चम्मच
13. नमकस्वादानुसार
14. पानी1.5 कप
15. देसी घी/तेल2 चम्मच
16. हरा धनियासजावट के लिए

वेज पुलाव बनाने की विधि:-

1. चावल पकाने की तैयारी

  • बासमती चावल को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  • भिगोने के बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल लें।

    • 2. मसाले भूनना

  • एक कुकर या पैन में घी/तेल गर्म करें।

  • जीरा, तेज पत्ता और साबुत गरम मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी) डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें  

    • 3. प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालना

  • कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर 1 मिनट तक पकाएँ।

    • 4. सब्जियाँ मिलाना

  • गाजर, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डालें।
  • हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

    • 5. चावल और पानी डालना

  • भीगे हुए चावल और कटा हुआ टमाटर डालकर हल्के हाथों से मिलाएँ।
  • 1.5 कप 
  • पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।

    • 6. पुलाव पकाना

  • कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएँ, फिर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकने दें।
  • अगर पैन में पका रहे हैं, तो चावल के नरम होने तक ढककर पकाएँ।

    • स्वाद और सजावट के सुझाव :-

    1. वेज पुलाव को रायता, पापड़ और अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
    2. पुलाव को सुंदर कटोरे या थाली में निकालकर धनिया और तले हुए काजू से सजाएँ।

    सुझाव:-

  • आप पुलाव में काजू और किशमिश भी डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।
  • अगर आप हल्का मसालेदार पुलाव पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम करें।
  • ब्राउन राइस का उपयोग करके इस रेसिपी को और भी हेल्दी बना सकते हैं।

  • वेज पुलाव में मौजूद पोषक तत्व:- 

    1. कार्बोहाइड्रेट: चावल से ऊर्जा प्रदान करता है।
    2. फाइबर: सब्जियों (गाजर, मटर, बीन्स) से पाचन में मदद करता है।
    3. प्रोटीन: मटर और काजू से प्रोटीन की मात्रा बढ़ती है।
    4. विटामिन्स और मिनरल्स: सब्जियों से विटामिन A, C, और पोटैशियम मिलता है।
    5. स्वस्थ वसा: घी या तेल में मौजूद।
    6. एंटीऑक्सीडेंट: मसाले (हल्दी, लौंग) शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।


    • स्थान: India

    टिप्पणियाँ

    एक टिप्पणी भेजें